Привет всем! Соскучились? Хлеб в походных условиях. Ходил в относительно...

Привет всем! Соскучились?

Хлеб в походных условиях. Ходил в относительно длительные "автономки", и знаю, что свежий хлеб после недели сухарей это божественно.

Рецепт простой - мука, вода, ложка растительного масла или любого другого жира, немного пищевой соды, соль и сахар по вкусу.

Все смешать и добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Из такого теста лепешки получаются плотные , легко сушатся, и как следствие можно брать в дорогу. Обычно до этого не доходит 😊

Муку лучше брать пшеничную, но пойдет любая, или даже смесь разных видов - пшеничной, овсяную, ржаной, гороховой, гречишной.

Печь лепёшки можно на решётке, на сковородке, просто на веточках (наматывая спиралькой тонкие колбаски из теста), на любом куске металла, на камне у костра или над костром. Когда топили каменку для бани, пекли в ней, предварительно убрав угли. Получалась что-то вроде духовки или русской печки.

В горячую лепешку можно завернуть зелень, сыр, кусок вареного мяса или сала. Но обычно до этого не доходит. Свежий хлеб съедается сам по себе. Для придания свежести черствой и холодной лепешке надо сбрызнуть ее водой и разогреть на камне у костра.

Если мука не была предусмотрена раскладкой, а есть зерна пшеницы или других злаков, то можно испечь цельнозерновой хлеб, предварительно замочив зерна в воде и измельчив набухшие зерна в кашу. Дальше стандартно зажарить на любой горячей плоской поверхности, например у костра, до готовности.

Зимой в качестве муки можно использовать кони рогоза или камыша, белая мякоть которого высушивается, растирается и используется как заменитель злаковой муки. Это конечно уже из серии выживания, хотя я бы с удовольствием попробовал такой хлеб.